
Ingredienti per 4 persone:
1 scatola di ceci lessati,
3 cucchiai di olio extravergine di oliva,
1-2 spicchi d’aglio,
2-3 cucchiai di tahini (crema di sesamo),
il succo di 1 limone,
sale,
prezzemolo e menta,
cetriolini e olive nere.
Preparazione:
bollire per 5 minuti i ceci,
scolarli e togliere quante più bucce possibile, schiacciarli e impastarli con il tahini,
2 cucchiai d’olio, il sale, il succo di limone e l’aglio ridotto in poltiglia (l’ideale è se viene grattugiato).
Guarnire con un cucchiaio d’olio, il prezzemolo e la menta tritati, olive
nere snocciolate e cetriolini a fettine.
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