Ingredienti Salsa Delicata Per Carpaccio

Ingredienti per 4 persone

  • 3 Uova Sode
  • 1 Cetriolo Piccolo
  • 2 Spicchi Aglio
  • Cerfoglio
  • Erba Cipollina
  • Basilico
  • 1 Cucchiaino Senape Dolce
  • Olio D’oliva
  • Sale
  • Pepe

Procedimento Salsa Delicata Per Carpaccio

Sgusciare le uova separando i tuorli dagli albumi. Mettere i primi in una ciotola, tritare gli albumi e tenerli da parte. Schiacciare i tuorli fino a ridurli in crema, unire la senape, il succo dell’aglio, molto cerfoglio e erba cipollina tritati finemente. Salare, pepare, diluire con olio, infine incorporare gli albumi e il cetriolo ridotto a dadini.

Note Salsa Delicata Per Carpaccio