Ingredienti Salsa Del Vinaio (2)

Ingredienti per 4 persone

  • 60 G Burro
  • 25 Cl Vino Rosso
  • 2 Scalogni
  • 1/2 Limone
  • 1 Pizzico Timo
  • 1/2 Foglia Alloro
  • Sale
  • Pepe

Procedimento Salsa Del Vinaio (2)

Lasciate ammorbidire il burro. Tritate gli scalogni finemente, copriteli con il vino, aggiungete un pizzico di timo, mezza foglia d’alloro sbriciolata, sale e pepe. Scaldate a fiamma bassa e fate ridurre il liquido della metà. Ritirate dal fuoco, filtrate e poi, mescolando con una piccola frusta, cominciate ad aggiungere alla salsa il burro poco per volta. Quando il composto diventa denso e spumoso, unite il succo di limone mescolando con cura. Versate in salsiera e servite.

Note Salsa Del Vinaio (2)