Ingredienti Salsa Cremosa Per Carpaccio

Ingredienti per 4 persone

  • 100 G Formaggio Crescenza Morbidissimo
  • 2 Tuorli D’uovo
  • Olio D’oliva
  • 1 Limone
  • Sale
  • Pepe Bianco

Procedimento Salsa Cremosa Per Carpaccio

Mettere la crescenza in una ciotola e con una forchetta lavorarla a lungo fino a che sarà ridotta a una morbida crema (eventualmente passarla al setaccio). Unire i tuorli e mescolarli bene. Insaporire con sale e pepe. Cominciare a unire l’olio a filo, continuando a mescolare con ritmo uniforme. Quando la salsa tenderà a diventare soda unire un cucchiaio di limone. Servirla con la carne assieme a pomodori e olive.

Note Salsa Cremosa Per Carpaccio