Ingredienti Salsa Borgognona

Ingredienti per 4 persone

  • 50 Cl Vino Rosso Corposo
  • 50 G Funghi
  • 2 Scalogni
  • 1 Cipolla
  • 1 Rametto Timo
  • 1 Foglia Alloro
  • 75 G Burro
  • 25 G Burro Lavorato Con La Farina
  • 15 G Farina Per Lavorare Il Burro
  • Sale
  • Pepe Bianco
  • Pepe Di Caienna

Procedimento Salsa Borgognona

Tritate gli scalogni e la cipolla e fate cuocere insieme ai funghi affettati finemente, al timo, al pepe bianco e all’alloro nel vino rosso. Fate ridurre a metà e passate al setaccio. Incorporate il burro maneggiato con la frusta e portate a ebollizione di nuovo. Insaporite con un po’ di pepe di Caienna. Ideale per carni.

Note Salsa Borgognona