Ingredienti Salsa Bercy

Ingredienti per 4 persone

  • 30 Cl Salsa Vellutata
  • 2 Scalogni Piccoli Tritati
  • 10 Cl Vino Bianco Secco
  • 50 G Burro
  • 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
  • 1 Limone (succo)
  • Poco Pepe Bianco

Procedimento Salsa Bercy

Saltate gli scalogni in poco burro senza farli colorire, unite il vino e fate ridurre a metà. Aggiungete la salsa vellutata, portate a ebollizione e fate restringere. Togliete la salsa dal fuoco, incorporate il burro rimasto, il prezzemolo il succo di limone e poco pepe e mescolate. Ideale per pesci e crostacei lessi.

Note Salsa Bercy