Ingredienti Zuppa Di Telline (2)
Ingredienti per 4 persone
- 1500 G Telline
- 1 Acciuga
- 4 Pomodori Pelati San Marzano
- Prezzemolo
- 1 Spicchio Aglio
- Vino Bianco Secco
- Olio D’oliva Extra-vergine
- Peperoncino
Procedimento Zuppa Di Telline (2)
Spurgare le telline con acqua e sale per 2-3 ore. Sciacquarle bene, metterle in una casseruola, coprirle e far aprire a fuoco vivo. Liberarle delle valve. Imbiondire dolcemente uno spicchio di aglio con peperoncino, acciuga, prezzemolo e olio. Unire il vino, l’acqua delle telline, poi i pomodori triturati e, quando sono cotti, le telline con 2 bicchieri d’acqua. Far insaporire e servire su fette di pane abbrustolito.
Note Zuppa Di Telline (2)
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