Spaghetti Con Melanzane Fritte

Ingredienti Spaghetti Con Melanzane Fritte

Ingredienti per 4 persone

  • 400 G Pasta Tipo Spaghetti
  • 6 Cucchiai Olio D’oliva
  • Farina
  • 1 Melanzana Grande
  • Sale
  • Pepe

Procedimento Spaghetti Con Melanzane Fritte

Togliete il gambo alla melanzana e, senza pelarla, tagliatela a fettine sottili per la larghezza. Mettete le fette a strati in un colapasta, cospargetele di sale e lasciate riposare per 1 ora. Dopodiché asciugatele in un panno, tagliatele a strisce e infarinatele. Cuocete la pasta in acqua salata. Intanto in una padella mettete 6 cucchiai d’olio e quando questo sarà caldo versateci le melanzane; mescolate spesso e cuocete fino a che non diventino dorate. Scolatele e cospargetele con sale e pepe. Scolate anche la pasta, versatela in una zuppiera, mescolateci le melanzane e l’olio.

Note Spaghetti Con Melanzane Fritte

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