Polenta Con Involtini

Ingredienti Polenta Con Involtini

Ingredienti per 6 persone

  • 300 G Farina Di Mais
  • 12 Fettine Lonza Di Maiale
  • 100 G Prosciutto Crudo A Fette Non Troppo Sottili
  • 2 Rametti Salvia
  • 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
  • 4 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine
  • 100 G Pancetta (fette Da 100 G)
  • Sale
  • Pepe

Procedimento Polenta Con Involtini

Preparare la polenta: portare a ebollizione 150 cl d’acqua, salarla e versarvi, poco alla volta a pioggia, la farina di mais; mescolare con un cucchiaio di legno e far cuocere la polenta per 1 ora circa mescolando spesso e sollevandola bene dal fondo e ai lati. Tagliare la pancetta a pezzetti; battere leggermente le fettine di lonza e pareggiarle con un coltellino affilato. Adagiare al centro di ogni fettina una foglia di salvia e una fetta di prosciutto crudo ritagliata nella stessa dimensione della carne; premere un poco il prosciutto e arrotolare la carne formando gli involtini. Preparare gli spiedini infilando 3 involtini su ognuno di essi, alternandoli a pezzetti di pancetta e foglie di salvia. In un tegame scaldare l’olio e farvi rosolare, a fuoco vivace, gli spiedini di carne lasciandoli dorare da tutte le parti; insaporirli con un pizzico di sale e pepe, versare il vino bianco, farlo evaporare e continuare la cottura, a fuoco moderato e a tegame coperto, per 8-10 minuti. Scolare gli spiedini e tenerli coperti al caldo. Eliminare il grasso di cottura, versare nel tegame qualche cucchiaio di acqua, far bollire per qualche minuto per staccare il fondo di cottura e unirvi gli spiedini. Servire la polenta con gli spiedini caldi.

Note Polenta Con Involtini

Preparazione: 70 minuti.

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