Lasagne fatte in casa con carne macinata e besciamella

Le lasagne fatte in casa con carne macinata sono un delizioso e abbondante piatto che può essere preparato per pranzo o cena.

L’impasto delle lasagne è fatto con grano duro. Le strisce di lasagne sono cucite con vari ripieni e cotte al forno.

Lasagna con carne macinata e salsa besciamella

Tempo di cottura:

2 ore

ingredienti:

Fogli per lasagne

100 g di parmigiano grattugiato

Per il ragù:

• 700 g di carne macinata
• 800 ml di pomodori nel loro stesso succo
• 1 lampadina
• 1 carota
• 2 spicchi d’aglio
• 20 g di burro
• 3 cucchiai olio d’oliva
• 100 ml di vino bianco secco
• 200 ml di latte
• 1 generoso fascio di basilico
• 0,5 gambi di sedano
• 1 cucchiaino sale
• Pepe macinato

Per la salsa besciamella:

• 600 ml di latte
• 60 g di burro
• 60 g di farina
• 40 g di parmigiano grattugiato
• Pizzico di noce moscata

Metodo di preparazione:

• Tritare finemente la cipolla, grattugiare le carote.
• Scaldare il burro e l’olio d’oliva in una padella.
• Prima friggi la cipolla fino a quando diventa trasparente, quindi aggiungi le carote e il sedano tritato.
• Saltare tutti insieme per alcuni minuti.
• Metti il ​​ripieno e mescola, impastando un cucchiaio di carne. Aggiungi sale, pepe e aggiungi aglio tritato.
• Quando il ripieno è leggermente dorato e completamente dorato, versare il vino e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti per consentire l’evaporazione dell’alcool.
• Aggiungere i pomodori pelati in scatola, il latte e il panino al basilico tritato.
• Coprire e cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, per circa 30 minuti. Aggiungi altro sale se necessario.
• Mentre il ripieno è al vapore, prepara la salsa besciamella. Metti il ​​burro in una padella dal fondo spesso e sciogliilo completamente sul fuoco.
• Quindi rimuovere dal piatto e in piccole porzioni setacciare la farina nel burro, mescolando ogni volta bene in modo che il burro e la farina si combinino e non ci siano grumi. Aggiungere gradualmente il latte, mescolando accuratamente.
• Girare la padella sul fornello e cuocere fino a quando non diventa denso a fuoco basso. Togliere dal fuoco, salare, aggiungere la noce moscata. Versare 40 g di parmigiano grattugiato e mescolare.
• Ungere leggermente la teglia con olio. In uno strato sottile, stendi il ragù di carne (qualche cucchiaio). Metti la pasta sopra, quindi lo strato di ragù e lo strato di salsa besciamella. Cospargere con parmigiano grattugiato.
• Ripeti i livelli più volte, finendo con il parmigiano grattugiato. Coprire con un foglio o un coperchio.
• Invia la lasagna al forno preriscaldata a 180 ° C per 25-30 minuti.

 

Servire caldo.