Fazzoletti Agli Scampi

Ingredienti Fazzoletti Agli Scampi

Ingredienti per 4 persone

  • 400 G Pasta Tipo Fazzoletti Di Seta (maltagliati Liguri A Quadrettoni)
  • 400 G Broccoli
  • 500 G Scampi
  • 1 Scalogno
  • Vino Bianco Secco
  • Olio D’oliva Extra-vergine Ligure
  • Sale
  • Pepe

Procedimento Fazzoletti Agli Scampi

Pulire gli scampi e il broccolo. Cuocere il broccolo suddiviso in cimette a vapore. Brasare lo scalogno nell’olio e unirvi le code di scampi, facendole saltare 1 minuto; sfumare col vino, unirvi i broccoli, salare e pepare; Lessare i fazzoletti in acqua bollente salata con 1 cucchiaio d’olio, scolarli e mantecarli nel tegamo con gli scampi.

Note Fazzoletti Agli Scampi

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