Tacchino Ripieno Di Cavolini Di Bruxelles

Ingredienti Tacchino Ripieno Di Cavolini Di Bruxelles

Ingredienti per 8 persone

  • 1 Tacchino Di 3000 G
  • 300 G Cavolini Di Bruxelles
  • 250 G Prosciutto Cotto
  • 100 G Lardo A Fettine
  • Olio D’oliva
  • Sale
  • Pepe

Procedimento Tacchino Ripieno Di Cavolini Di Bruxelles

Mondate i cavolini di Bruxelles, pareggiateli alla base e incideteli con un taglietto. Tuffateli in abbondante acqua salata a bollore e lessateli per circa 15 minuti a pentola scoperta. Quando sono cotti, sgocciolateli e divideteli a metà. Raccoglieteli in una terrina, unitevi il prosciutto cotto tritato, salate e pepate. Amalgamate e farcite con il composto il tacchino. Cucite l’apertura. Ricoprite il petto con il lardo che deve essere tagliato a fettine molto sottili, fermatele con diversi giri di spago bianco da cucina. Salate e pepate. Spennellate un tegame con abbondante olio, adagiatevi il tacchino e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per un’ora e mezzo. Controllate la cottura e bagnatelo di tanto in tanto con il suo sugo. Quando manca mezz’ora alla fine togliete le fette di lardo e cuocete ancora in forno per 30 minuti in modo che la carne assuma un colore uniformemente dorato. Ritirate e lasciate riposare 10 minuti. Sistemate il tacchino sul piatto da portata caldo e servitelo con un contorno di patate. Vini di accompagnamento: Trento Cabernet DOC, Chianti Classico DOCG, Solopaca Rosso “Superiore” DOC.

Note Tacchino Ripieno Di Cavolini Di Bruxelles

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