Galletto Con Menta

Ingredienti Galletto Con Menta

Ingredienti per 4 persone

  • 2 Galletti
  • Menta
  • 1 Cipolla Rossa
  • 50 G Zucchero
  • 10 Cl Aceto Di Vino Bianco
  • 100 G Formaggio Grana
  • 20 Cl Olio D’oliva Extra-vergine
  • Olio D’oliva
  • Sale
  • Pepe

Procedimento Galletto Con Menta

Sbollentare le cipolle tagliate in acqua, aceto e zucchero. Dividere il galletto e farcirlo con del grana e foglie di menta fresca, salare e pepare, chiuderlo a mo’ di involtino e legarlo con dello spago. Portarlo a cottura in padella con dell’olio. Sbollentare anche delle foglie di menta, freddarle in acqua fredda e frullarle con dell’olio, per ottenere una specie di pesto. Impiattare con delle foglie di lattuga a letto senza condimento, la cipolla in agrodolce, il galletto sfilettato e il pesto di menta. Condire il tutto.

Note Galletto Con Menta

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