Faraona Con Scorzonera

Ingredienti Faraona Con Scorzonera

Ingredienti per 4 persone

  • 2 Faraone
  • 2 Cipolle
  • 500 G Scorzonera
  • 1 Bicchiere Aceto Di Vino
  • 50 G Burro
  • 7 Cucchiai Olio D’oliva
  • 2 Bicchieri Vino Bianco Secco
  • 1 Mestolo Brodo
  • Sale
  • Pepe

Procedimento Faraona Con Scorzonera

Pulire le scorzonere, togliendo le estremità e grattando la buccia; lavare la polpa, tagliarla a tocchetti e lasciarla a bagno in acqua e aceto. Pulire le faraone e tagliarle a pezzi; porle in un tegame con 2 cucchiai d’olio e farle dorare in forno a 180 gradi per 10 minuti. Spegnere il forno e lasciare le faraone al caldo. Intanto, in una pentola grande, rosolare il trito di cipolla nel burro e nell’olio (5 cucchiai), quindi aggiungere la scorzonera, mescolare, regolare di sale e pepe e cuocere per 5 minuti circa, a fuoco medio. Unire i pezzi di faraona, bagnare con il vino e far evaporare; unire il brodo, coprire e cuocere ancora per 10 minuti.

Note Faraona Con Scorzonera

Luogo: Liguria.

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