Trota Al Vapore Di Erbe Con Fiori Di Zucca E Crema Di Patate Dolci

Ingredienti Trota Al Vapore Di Erbe Con Fiori Di Zucca E Crema Di Patate Dolci

Ingredienti per 4 persone

  • 1 Filetto Trota
  • 2 Fiori Di Zucca
  • 1 Patata Dolce Americana
  • 2 Acciughe Dissalate
  • 100 G Formaggio Pecorino
  • 1 Cucchiaio Maizena
  • Farina
  • Acqua Gassata Ghiacciata
  • Olio Per Friggere
  • Basilico
  • Prezzemolo
  • 1 Limone
  • Olio D’oliva
  • Sale

Procedimento Trota Al Vapore Di Erbe Con Fiori Di Zucca E Crema Di Patate Dolci

Cuocere il filetto di trota nel cestello posizionato su una fonte di vapore acqueo aromatizzato con basilico, prezzemolo e scorze del limone. Pulire i fiori di zucca, farcirli con acciughe dissalate e pecorino, passarli nella pastella di acqua gassata, maizena e farina e friggerli in olio profondo. Tagliare le patate a dadini, bollirle e frullarle con poco brodo vegetale, olio e sale. Servire il filetto di trota cotto a vapore sopra la crema di patate; sormontare con il fiore di zucca croccante.

Note Trota Al Vapore Di Erbe Con Fiori Di Zucca E Crema Di Patate Dolci

Be the first to comment

Leave a Reply

L'indirizzo email non sarà pubblicato.


*