Ricciola Ai Peperoni

Ingredienti Ricciola Ai Peperoni

Ingredienti per 4 persone

  • 600 G Ricciola
  • Carota
  • Sedano
  • Cipolla
  • Alloro
  • Prezzemolo
  • Aglio
  • 3 Acciughe
  • Capperi
  • 2 Peperoni In Agrodolce
  • Aceto Di Vino
  • Vino Bianco Secco
  • Olio D’oliva Extra-vergine
  • Sale
  • Pepe

Procedimento Ricciola Ai Peperoni

Lessare per 5 minuti la ricciola in un brodo ristretto di carota, cipolla, sedano, alloro, vino, aceto. Scolarlo e tenerlo da parte. Preparare un trito di prezzemolo, acciughe e capperi dissalati; tagliare i peperoni a julienne. Imbiondire l’aglio nell’olio; toglierlo e unire il trito di verdure, sale, pepe, facendo brasare. Distribuire poi la salsa sul pesce.

Note Ricciola Ai Peperoni

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