Pesciolini Della Vigilia

Ingredienti Pesciolini Della Vigilia

Ingredienti per 4 persone

  • 600 G Minutaglia Di Pesce Di Paranza
  • 1 Cipolla Grande
  • Abbondante Mentuccia
  • 1 Scorzetta D’arancia
  • Farina
  • 2 Cucchiai Aceto Di Mele
  • Olio D’oliva Extra-vergine
  • Sale

Procedimento Pesciolini Della Vigilia

Lavare i pesciolini, asciugarli sopra un canovaccio, infarinarli e friggerli nell’olio interi, mettendoli su carta assorbente, salandoli. Brasare nell’olio la cipolla finemente affettata e umettarla con un po’ d’aceto, salare, quindi versarla sui pescetti. Rifinire con foglie di mentuccia e scorzette di arancia a fiammifero.

Note Pesciolini Della Vigilia

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