Luccio Alla Bolsenese

Ingredienti Luccio Alla Bolsenese

Ingredienti per 4 persone

  • 1 Luccio Di 1000 G
  • 1 Spicchio Aglio
  • 6 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine
  • 1 Bicchiere Vino Di Montefiascone Est Est Est
  • 20 Capperi
  • 300 G Passata Di Pomodoro
  • 1 Peperoncino Rosso
  • Poco Sale
  • Per Servire:
  • Prezzemolo Tritato Finemente

Procedimento Luccio Alla Bolsenese

Pulite il pesce eliminando testa e coda. Tagliatelo a pezzi e fatelo rosolare in un largo tegame con l’olio, l’aglio, il peperoncino e poco sale. Bagnate con il vino e fate evaporare. Unite il pomodoro, i capperi e portate lentamente a cottura, aggiungendo, se serve, dell’acqua calda. In chiusura, cospargete di prezzemolo tritato finemente.

Note Luccio Alla Bolsenese

Luogo: Bolsena. Luogo: Tuscia. Luogo: Lazio.

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