Coregone Scottato Con Foglie Di Sedano Rapa E Pesto Di Rucola

Ingredienti Coregone Scottato Con Foglie Di Sedano Rapa E Pesto Di Rucola

Ingredienti per 4 persone

  • 1 Coregone
  • 100 G Sedano Rapa
  • 100 G Insalata Rucola
  • 10 Cl Vino Bianco
  • 100 G Formaggio Casera
  • 20 G Noci
  • 20 G Pinoli
  • Olio D’oliva
  • Sale
  • Pepe

Procedimento Coregone Scottato Con Foglie Di Sedano Rapa E Pesto Di Rucola

Sfilettare e pulire il coregone. Scottare i filetti in padella con olio, aglio in camicia, sfumare con vino bianco e portare a cottura. Tagliare a fettine il sedano rapa e scottare anch’esso in padella. Pestare la rucola con olio, noci e pinoli; unire il casera grattugiato. Servire i filetti ed il sedano rapa con il pesto di rucola.

Note Coregone Scottato Con Foglie Di Sedano Rapa E Pesto Di Rucola

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