Capitone In Bianco

Ingredienti Capitone In Bianco

Ingredienti per 4 persone

• 1000 G Capitone
• 56 Foglie Alloro Fresco
• 1/2 Rametto Rosmarino
• 23 Bacche Ginepro
• 2 Spicchi Aglio
• 1 Bicchiere Vino Bianco Secco
• 1 Limone
• 1 Cucchiaio Grappa
• 6 Cucchiai Olio D’oliva

Procedimento Capitone In Bianco

Lavate, sventrate e spellate il capitone. Tagliatelo a tocchi di 5-6 cm; infarinateli e rosolateli in una padella di ferro con olio e aglio. Appena il pesce sarà colorito, salate, pepate, irrorate con il vino, il limone, la grappa e un mestolo d’acqua, unite l’alloro, il rosmarino e le bacche di ginepro. Coprite e cuocete a fiamma moderata per 30 minuti.

Note Capitone In Bianco

Luogo: Trentino Alto-Adige.