Capitone In Bianco

Ingredienti Capitone In Bianco

Ingredienti per 4 persone

  • 1000 G Capitone
  • 56 Foglie Alloro Fresco
  • 1/2 Rametto Rosmarino
  • 23 Bacche Ginepro
  • 2 Spicchi Aglio
  • 1 Bicchiere Vino Bianco Secco
  • 1 Limone
  • 1 Cucchiaio Grappa
  • 6 Cucchiai Olio D’oliva

Procedimento Capitone In Bianco

Lavate, sventrate e spellate il capitone. Tagliatelo a tocchi di 5-6 cm; infarinateli e rosolateli in una padella di ferro con olio e aglio. Appena il pesce sarà colorito, salate, pepate, irrorate con il vino, il limone, la grappa e un mestolo d’acqua, unite l’alloro, il rosmarino e le bacche di ginepro. Coprite e cuocete a fiamma moderata per 30 minuti.

Note Capitone In Bianco

Luogo: Trentino Alto-Adige.

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