Capitone Alla Scapece

Ingredienti Capitone Alla Scapece

Ingredienti per 4 persone

• 1000 G Capitone
• 30 Cl Aceto Di Vino
• 3 Spicchi Aglio
• Origano
• Alcune Foglie Menta
• Farina
• Sale
• Pepe
• Olio D’oliva

Procedimento Capitone Alla Scapece

Lavare e pulire il capitone dopo averlo sventrato. Tagliare il pesce a pezzetti Asciugateli bene e passateli nella farina. Friggere in abbondante olio bollente. Preparare un contenitore con menta, poco origano, aglio tritato, pepe e sale. Riporre i pezzi di capitone. Scaldare l’aceto e fare evaporare. Aggiungere 2 cucchiai dell’olio di frittura e versate il liquido sul pesce Fare marinare il tutto per almeno 24 ore.

Note Capitone Alla Scapece

Luogo: Puglia.