Ingredienti Capitone Alla Scapece
Ingredienti per 4 persone
- 1000 G Capitone
- 30 Cl Aceto Di Vino
- 3 Spicchi Aglio
- Origano
- Alcune Foglie Menta
- Farina
- Sale
- Pepe
- Olio D’oliva
Procedimento Capitone Alla Scapece
Lavare e pulire il capitone dopo averlo sventrato. Tagliare il pesce a pezzetti Asciugateli bene e passateli nella farina. Friggere in abbondante olio bollente. Preparare un contenitore con menta, poco origano, aglio tritato, pepe e sale. Riporre i pezzi di capitone. Scaldare l’aceto e fare evaporare. Aggiungere 2 cucchiai dell’olio di frittura e versate il liquido sul pesce Fare marinare il tutto per almeno 24 ore.
Note Capitone Alla Scapece
Luogo: Puglia.