Caldo Freddo Di Baccalà

Ingredienti Caldo Freddo Di Baccalà

Ingredienti per 4 persone

  • 300 G Baccalà
  • 1 Costa Sedano
  • 1 Carota
  • 1 Pompelmo
  • 1 Spicchio Aglio
  • 5 Olive
  • Semi Di Finocchio
  • Olio D’oliva
  • Sale
  • Pepe

Procedimento Caldo Freddo Di Baccalà

Tagliare un pezzo di baccalà sottilmente, servirlo con sedano e carota tagliati a julienne e marinati nel succo di pompelmo e sale. Scottare il secondo trancio di baccalà in padella con olio e aglio, unire le olive tritate ed i semi di finocchio. Comporre il piatto servendo il baccalà freddo con quello caldo.

Note Caldo Freddo Di Baccalà

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