Buridda Di Stoccafisso

Ingredienti Buridda Di Stoccafisso

Ingredienti per 6 persone

• 1500 G Stoccafisso Già Bagnato
• 1/2 Cipolla
• 2 Acciughe Sfilettate
• 1 Cucchiaio Capperi Dissalati
• 2 Spicchi Aglio
• 2 Cucchiaio Pinoli
• 150 G Olive Nere
• 1/2 Bicchiere Vino Bianco
• Olio D’oliva
• Sale
• Pepe

Procedimento Buridda Di Stoccafisso

In un tegame rosolare nell’olio la cipolla tritata, unire aglio, prezzemolo e filetti di acciuga, anch’essi tritati. Mescolare e, dopo pochi minuti, unire capperi, pinoli, olive nere e vino. Mescolare e cuocere ancora per 10 minuti. Infine calare lo staccafisso tagliato a pezzi, regolare di sale e pepe e cuocere per un’ora circa.

Note Buridda Di Stoccafisso

Luogo: Liguria