Ingredienti Aguglie In Umido
Ingredienti per 4 persone
- 600 G Aguglie
- 600 G Pomodori San Marzano
- 1 Scalogno
- Prezzemolo
- Timo
- Olio D’oliva Extra-vergine
- Sale
- 1 Macinata Pepe
Procedimento Aguglie In Umido
Pulire le aguglie e ricavarne i filetti. Far sudare lo scalogno finemente tritato nell’olio con timo e prezzemolo, poi unire la polpa dei pomodori ridotta a cubetti; salare e far restringere. Unirvi a questo punto i filetti d’aguglia, il sale e il pepe e cuocere facendo insaporire per 10-15 minuti. Rifinire con una manciata di prezzemolo tritato.
Note Aguglie In Umido
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