Ricette Regionali Italiane

Le più buone ricette regionali Italiane che potrai cucinare a casa tua, prova il gusto dell’Italia

Antipasti

Frittata Con Prezzemolo

Frittata Con Prezzemolo

Ingredienti Frittata Con Prezzemolo Ingredienti per 4 persone 60 G Lardo Di Maiale 3 Cipolle Marzaiole 4 Uova 1 Manciata Prezzemolo Tritato 1 Pizzico Sale 1 Pizzico Pepe Procedimento Frittata Con Prezzemolo In un tegame soffriggere nel lardo (o pancetta) le cipolle...

Cavoletti di Bruxelles in pastella

Cavoletti di Bruxelles in pastella

  Cucinare i cavoletti di Bruxelles con l'uovo I cavoletti di Bruxelles compaiono sugli scaffali nel tardo autunno . Vanta un alto contenuto di molti nutrienti. Quando acquisti germogli freschi di Bruxelles, scegli anatroccoli densi, quelli che ti sembrano...

Contorni

Composta Di Zucca

Ingredienti Composta Di ZuccaIngredienti per 4 persone1000 G Zucca Marina Di Chioggia350 G Zucchero1 Pizzico Noce Moscata1 Pizzico Cannella1 Limone1 Arancia1/2 Bicchiere AmarettoProcedimento Composta Di ZuccaTagliare in pezzi la polpa di zucca, metterla in una...

Zucca Alla Siciliana

Ingredienti Zucca Alla SicilianaIngredienti per 4 persone800 G Zucca100 G Olive Nere Siciliane1 Spicchio Aglio2 Foglie SalviaMenta FrescaAceto Di Vino BiancoPoco Olio D'oliva Extra-vergineSaleProcedimento Zucca Alla SicilianaPulire la zucca, tagliarla in pezzi e...

Topinambur In Padella

Ingredienti Topinambur In PadellaIngredienti per 4 persone400 G TopinamburPrezzemoloAglioBrodo Vegetale1 Noce BurroOlio D'oliva Extra-vergineSalePepeProcedimento Topinambur In PadellaPulire i topinambur, raschiarli con un coltellino e tagliarli a fettine. Imbiondire...

Carne

Saltimbocca Alla Norcina

Ingredienti Saltimbocca Alla NorcinaIngredienti per 4 persone8 Fette Sottili Prosciutto Crudo8 Fette Fesa Di VitelloOlio D'oliva Extra-vergine1 Noce BurroVin Santo SeccoSalvia1 Spicchio AglioPoco SalePepeProcedimento Saltimbocca Alla NorcinaBattere leggermente le...

Mortadella Alla Brace

Mortadella Alla Brace

Ingredienti Mortadella Alla Brace Ingredienti per 4 persone 4 Fette Spesse Mortadella Formaggio Parmigiano Aceto Balsamico Procedimento Mortadella Alla Brace Farsi tagliare dal salumiere 4 fette di mortadella, tenendo conto che dovranno avere almeno 1 cm di spessore....

Tortino Di Mortadella

Ingredienti Tortino Di MortadellaIngredienti per 4 persone1 Fetta Spessa Mortadella1 Confezione Pasta Sfoglia Surgelata1/2 Tazza Besciamella200 G Ricotta100 G Formaggio Groviera1 Presina Sale1 Presina PepeBurroProcedimento Tortino Di MortadellaFar scongelare la pasta...

Pesce

Buridda Di Stoccafisso

Ingredienti Buridda Di StoccafissoIngredienti per 6 persone1500 G Stoccafisso Già Bagnato1/2 Cipolla2 Acciughe Sfilettate1 Cucchiaio Capperi Dissalati2 Spicchi Aglio2 Cucchiaio Pinoli150 G Olive Nere1/2 Bicchiere Vino BiancoOlio D'olivaSalePepeProcedimento Buridda Di...

Baccalà Con Cavolfiore

Ingredienti Baccalà Con CavolfioreIngredienti per 4 persone800 G Baccalà800 G CavolfioreSucco Di LimonePrezzemoloSalePepeProcedimento Baccalà Con CavolfioreSciacquate il baccalà già ammollato e pulito. Tagliatelo a pezzi e cuocetelo in poca acqua fredda per 10 minuti....

Capitone Alla Scapece

Ingredienti Capitone Alla ScapeceIngredienti per 4 persone1000 G Capitone30 Cl Aceto Di Vino3 Spicchi AglioOriganoAlcune Foglie MentaFarinaSalePepeOlio D'olivaProcedimento Capitone Alla ScapeceLavare e pulire il capitone dopo averlo sventrato. Tagliare il pesce a...

Primi Piatti

Spaghetti Con Le Telline (2)

Spaghetti Con Le Telline (2)

Ingredienti Spaghetti Con Le Telline Ingredienti per 4 persone 200 - 300 G Pasta Tipo Spaghetti 200 G Telline 1 Spicchio Aglio 10 Cl Vino Bianco 1 Peperoncino Prezzemolo Olio D'oliva Sale Pepe Procedimento Spaghetti Con Le Telline Aprire le telline in padella con...

Zuppa Di Telline (2)

Ingredienti Zuppa Di Telline (2)Ingredienti per 4 persone1500 G Telline1 Acciuga4 Pomodori Pelati San MarzanoPrezzemolo1 Spicchio AglioVino Bianco SeccoOlio D'oliva Extra-verginePeperoncinoProcedimento Zuppa Di Telline (2)Spurgare le telline con acqua e sale per 2-3...

Minestra Di Fagioli E Verza

Ingredienti Minestra Di Fagioli E VerzaIngredienti per 4 persone200 G Fagioli Bianchi1 Cavolo Verza Piccolo2 PatateSedanoCipollaAglio1 Crosta Formaggio PecorinoOlio D'oliva Extra-vergineSalePepeProcedimento Minestra Di Fagioli E VerzaDopo 12 ore di ammollo, mettere i...