Melanzane Alla Griglia (3)

Ingredienti Melanzane Alla Griglia (3)

Ingredienti per 4 persone

  • 500 G Melanzane
  • 1 Spicchio Aglio
  • 1 Ciuffo Prezzemolo
  • 4 Cucchiai Olio D’oliva
  • 1 Pizzico Sale
  • 1 Pizzico Pepe Bianco

Procedimento Melanzane Alla Griglia (3)

Liberare le melanzane dai torsoli e sbucciarle. Tagliarle a fette per il senso della lunghezza e porle a strati in un colapasta, salare ciascun strato e coprire con un piatto ponendovi sopra un peso, così da favorire la fuoriuscita del succo amarognolo dell’ortaggio. Dopo trenta minuti porre sul gas una griglia facendola riscaldare. Raggiunta una certa temperatura appoggiarvi sopra le fette di melanzana facendole grigliare a fuoco vivo da entrambi i lati. Fare attenzione a non farle bruciare. Tritare il prezzemolo e l’aglio. Disporre in un piatto di portata le fette pronte, salare, pepare e versarvi l´olio a filo. Cospargervi sopra il prezzemolo e l’aglio tritati e servire.

Note Melanzane Alla Griglia (3)

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