Insalata di rinforzo

insalata di rinforzo
insalata di rinforzo

Ingredienti:

1 cavolfiore di media grossezza,

50 g di olive nere,

50 g olive verdi,

50 g di cetriolini sott’aceto,

1 c di capperi sotto sale,

1 peperone sott’aceto,

6 c. olio d’oliva extravergine,

2 c di aceto di vino bianco.

 

Preparazione:

lavate e mondate il cavolfiore, dividetelo a cimette e lessate per 15-20 minuti in una pentola con acqua

poi mettetele in un’insalatiera e lasciatele raffreddare.

Nel frattempo snocciolate le olive, affettate i cetriolini, tagliate a strisce sottili il peperone e lavate i capperi.

Unite il tutto al cavolfiore e mescolate bene.

Salate, condite prima con l’olio e poi con l’aceto e servite.

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