Sformato Di Cervello

Ingredienti Sformato Di Cervello

Ingredienti per 4 persone

  • 400 G Cervello Di Vitello
  • 2 Uova
  • 1 Pugno Formaggio Parmigiano Grattugiato
  • 1 Mazzetto Odori
  • 500 G Besciamella
  • Sale
  • Pepe
  • Per Lo Stampo:
  • Burro

Procedimento Sformato Di Cervello

Tenete nell’acqua il cervello rinnovando l’acqua per lavarlo bene, e poi fatelo bollire in acqua salata con un mazzetto di odori. A parte preparate intanto una besciamella, e quando è cotta, unitevi il cervello ben schiacciato, le uova intere e un pugno di parmigiano grattugiato, sale e pepe. Versate il composto in uno stampo imburrato e fate cuocere a bagnomaria in forno. Sformatelo e servite con una salsa olandese.

Note Sformato Di Cervello

Luogo: Lazio.

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