Rognone In Umido Al Marsala

Ingredienti Rognone In Umido Al Marsala

Ingredienti per 4 persone

  • 1 Rognone Di Vitello
  • 500 G Patate
  • 1 Cipolla
  • Sedano
  • Aglio
  • Alloro
  • Rosmarino
  • Chiodi Di Garofano
  • Aceto Di Mele
  • 10 Cl Vino Marsala Secco
  • 20 Cl Brodo
  • Olio D’oliva Extra-vergine
  • Sale
  • Pepe

Procedimento Rognone In Umido Al Marsala

Ripulire il rognone di ogni residuo di grasso e tagliarlo per lungo in 4, quindi a fettine e marinarlo 1 ora con acqua, sale, aceto. Brasare nell’olio un trito d’odori; unire alloro e chiodi di garofano, poi il rognone sciacquato e asciugato e cuocere a fuoco vivo per 5 minuti. Sfumare col marsala e dopo 10 minuti unire patate a tocchi, rosmarino, sale, pepe, brodo e portare a cottura.

Note Rognone In Umido Al Marsala

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