Coniglio Alla Ligure

Ingredienti Coniglio Alla Ligure

Ingredienti per 4 persone

  • 1 Coniglio In Pezzi
  • 100 G Olive Taggiasche
  • 20 G Pinoli
  • Alcuni Gherigli Di Noci
  • 1 Cipolla Grande
  • Aglio
  • Alloro
  • Salvia
  • Rosmarino
  • Mentuccia
  • Timo
  • Sedano
  • Vino Rosato
  • Olio D’oliva Extra-vergine Ligure
  • Sale
  • Pepe

Procedimento Coniglio Alla Ligure

Mettere il coniglio in un tegame coperto e far spurgare a fuoco medio. Trasferirlo in un coccio con un trito di aglio e erbette e far rosolare. A parte brasare un trito di cipolla, sedano, rosmarino con pinoli e noci; unire il brodo di cottura di testa e fegato, poi il coniglio, il fegato, le olive, sale, pepe; sfumare col vino e portare a cottura.

Note Coniglio Alla Ligure

Luogo: Liguria.

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