Coniglio Al Tegame

Ingredienti Coniglio Al Tegame

Ingredienti per 2 persone

  • 400 G Coniglio Magro
  • 100 G Yogurth Magro
  • 1/2 Limone (succo)
  • 1/2 Cucchiaio Senape
  • 1 Cucchiaio Olio D’oliva Extra-vergine
  • 1 Cucchiaio Brandy

Procedimento Coniglio Al Tegame

In una terrina mettere a macerare per circa un’ora il coniglio precedentemente tagliato a pezzi, in una parte del succo di limone e della senape. Scaldare l’olio e, quando è sufficientemente caldo, unire il coniglio ben sgocciolato e farlo rosolare lentamente tenendo il tegame coperto. Togliere la carne dal tegame, lasciare raffreddare il fondo di cottura, quindi eliminare il grasso rappreso. A questo punto rimettere il coniglio nel tegame e irrorarlo con un po’ di brandy. Unire il succo di limone e la senape rimasti, salare moderatamente e cuocere a fuoco lento, sempre tenendo il tegame coperto, per 15 minuti circa. Togliere dal fuoco, amalgamare lo yogurth e servire.

Note Coniglio Al Tegame

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