Bufalo Croccante In Crosta Di Mais Su Spatzle Di Rapa Rossa E Castagne

Ingredienti Bufalo Croccante In Crosta Di Mais Su Spatzle Di Rapa Rossa E Castagne

Ingredienti per 4 persone

  • 300 G Costata Di Bufalo
  • 1 Rapa Rossa
  • 100 G Farina
  • 3 Uova
  • Farina Di Mais
  • 10 Cl Latte
  • 4 Castagne Prelessate
  • Burro
  • Olio D’oliva
  • Sale
  • Pepe

Procedimento Bufalo Croccante In Crosta Di Mais Su Spatzle Di Rapa Rossa E Castagne

Ricavare dei medaglioni piccoli dalla carne e passarli nella farina, nell’uovo sbattuto e nella farina di mais; dorarli in padella con un filo d’olio. Frullare la rapa con poco olio e unirla al composto di farina e uova rimaste, latte, sale e pepe. Grattugiare gli spatzle direttamente nell’acqua calda e scolarli dopo 3 minuti; spadellarli con burro e filetti di castagne precotte.

Note Bufalo Croccante In Crosta Di Mais Su Spatzle Di Rapa Rossa E Castagne

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