Caprino Kiwi E Bottarga

Ingredienti Caprino Kiwi E Bottarga

Ingredienti per 4 persone

  • 100 G Formaggio Caprino
  • 2 Kiwi
  • Bottarga Di Tonno
  • Basilico
  • Olio D’oliva
  • Sale
  • Pepe

Procedimento Caprino Kiwi E Bottarga

Schiacciare il caprino con la forchetta e condirlo con olio. Sbucciare il kiwi e separare la parte verde dall bianca. Tagliare a pezzetti quest’ultima e condirla con olio e basilico. Frullare con olio la parte verde. Servire la crema di kiwi come base a specchio e, sopra, il caprino condito e il kiwi. Grattugiare la bottarga sul piatto finito e terminare con olio a crudo.

Note Caprino Kiwi E Bottarga

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